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E’ arrivato l’autunno! E’ tempo di castagne!
Abbiamo quindi deciso di preparare un tipico dolce della stagione autunnale: La torta di castagne!

La farina utilizzata per realizzarla è sempre stata, per le popolazioni più povere, un’ottima alternativa alla farina di grano sia per le proprietà nutritive che per la facile reperibilità.
L’impasto della torta di castagne è soffice e allo stesso tempo corposo e il modo migliore per assaporare la bontà di questo dolce è spolverizzandola con abbondate zucchero a velo e accompagnandola con una bella cioccolata in tazza, per una merenda da leccarsi i baffi!

Ma vediamo cosa ci serve e come bisogna fare per realizzarla…

  • Farina 120g
  • Farina di castagne 230g
  • Zucchero 170g
  • 5 Uova
  • Burro fuso 180g
  • Lievito istantaneo per dolci 17g
  • Sale quanto basta
  • 1 bicchiere di Latte

1) Separa i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unite a filo il burro fuso freddo e versatelo lentamente con movimenti dal basso verso l’alto.

2) Setaccia le due farine con il lievito e un pizzico di sale.

3) Monta a neve gli albumi con il restante zucchero.

4) Incorpora lentamente le farine al composto di tuorli e zucchero.

5) Aggiungi poco per volta il latte.

6) Aggiungi gli albumi con un movimento dal basso verso l’altro.

7) Imburra e infarina uno stampo da 24 cm di diametro, versa il composto e inforna nel forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.

8) Servila spolverizzando con zucchero a velo.

Copyright: Sphaera

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